安徽省郎溪县市场监管局多措并举开展白酒小作坊专项整治行动
为加强白酒安全风险防控，严打白酒制假售假行为，督促落实食品安全主体责任，强化白酒小作坊质量安全监管，近日，安徽省郎溪县市场监督管理局对全县13家白酒小作坊开展专项整治行动。
以落实食品安全“两个责任”为总抓手，不断夯实白酒小作坊质量安全监管工作。此次专项行动结合食品安全“两个责任”联合属地包保责任干部开展全覆盖督导检查，以深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局60号令）为着力点，强化“日管控、周排查、月调度”工作落实，加强包保干部专项督导，压紧压实属地管理责任。
以控环节，严监管为落脚点，推动白酒行业高质量发展。此次专项行动对白酒小作坊的资质、生产环境、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、从业人员管理、信息记录和追溯等方面进行检查。重点检查白酒小作坊的生产加工环境、生产工艺设备设施是否符合相关管理规定；是否采取传统酿造工艺以外的其他方法生产白酒；是否存在购买原酒、食用酒精勾兑加工的行为；是否执行进货查验制度以及进货台账记录是否真实完整；是否有销售台账或留存票据；产品外包装标签标识是否符合规定。
以开展抽检行动为突破口，扎实推进白酒小作坊整治行动。下一步，该局将对全县13家白酒小作坊开展一次全覆盖抽检行动，重点查处生产不合格产品的白酒小作坊，严厉打击使用工业酒精、甲醇等非食品原料生产白酒的行为。同时针对问题严重的小作坊将依法予以取缔和关停。坚持“取缔一批、打击一批、规范一批”的工作原则，持续保持专项监管高压态势，同时营造守法宣传氛围，探索社会共治机制，带动白酒行业健康发展。（吴哲）
白酒追溯是一种通过对生产和销售过程的追踪和记录，以识别和追踪产品来源和质量信息的方法。白酒追溯的主要特点是：
条码管理：白酒追溯采用全程配备条形码系统，对产品从原材料到销售的全过程进行条码追踪，确保数据可追溯、真实、准确。
信息透明：白酒追溯通过全程透明、信息公开、问责制等方式实现信息透明，让消费者了解每一瓶酒的生产来源、材料以及生产工艺等信息。
原材料追溯：白酒追溯通过对原材料的追溯和控制，确保生产中使用的原材料是安全合规的，同时保证产品的品质和安全性。
工艺追溯：白酒追溯通过对生产工艺的控制和追溯，确保产品的生产过程安全、卫生，同时在制作工艺中体现酱香型白酒的特点。
问题溯源：白酒追溯可以及时追溯到生产、销售过程中的问题，加强质量管理，降低质量风险，保障消费者权益。
来源：中国质量新闻网
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