四川省什邡市市场监管局：以“三度+三化”护航夏季食品安全
更新 2023-08-21 09:42:04 阅读 11 次
夏季是熟食卤菜食品安全事故高发期，为防范食品安全事件发生，近期，四川省什邡市市场监管局探索建立“三度+三化”工作机制，结合2023年“铁拳”行动工作要求，全面筑牢食品安全监管防线，坚决保障广大群众“舌尖上的安全”。
监管台账有“准度”，细化经营主体监管。聚焦食品“生产、流通、餐饮”三大环节，建立“从销售末端追溯生产源头”倒查机制，对辖区内卤味熟食制品生产经营者进行全覆盖摸底排查，并建立完善分类监管台账，做到横向到边、纵向到底、不留死角，实现底数清、情况明、数据准。目前，共建立监管台账100余户。
规范经营有“温度”，优化市场监管服务。督促熟食卤菜制品生产者完善生产条件，依法申领食品生产许可证或食品小作坊登记证，指导小作坊提质增效，打造规范化示范性小作坊，并上门向熟食卤菜制品销售者宣传加强索证索票、落实持证上岗等安全规定。目前，共指导打造小作坊14户，引导规范经营80余户。
严厉查处有“力度”，强化违法行为惩处。按照食品安全“四个最严”要求，以“零容忍”态度开展全市食品安全隐患“拉网式”清查，严肃查处卤味熟食制品无证无照生产经营、“两超一非”、回收食品重新加工销售、销售“三无食品”、未履行进货查验义务等违法违规行为。目前，已对7家无照小作坊生产者进行立案调查。
下一步，什邡市市场监管局将持续加强对熟食卤菜的监管，加强食品抽检工作，及时督促熟食卤菜生产经营者整改到位，不定期开展“回头看”，夯实食品安全日常管理，防范食品安全事件发生。（张红梅 张耀升 通讯员 袁加鹏）
来源：中国质量新闻网
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