青海省海东市多措并举加强肉及肉制品安全监管工作
中国质量新闻网讯 为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求,防范肉及肉制品食品安全风险隐患,确保人民群众吃上放心肉,青海省海东市市场监管局多措并举推进肉及肉制品安全监管工作。
细化源头监管。督促肉制品生产企业建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况开展全面自查,并报告食品安全事故潜在风险。对生产环境进行重点排查,确保其加工车间、贮存仓库和厂区等设施的清洁卫生,切实做好防蝇、防虫和防鼠工作;督促企业严格制度执行和人员管理,严格环境卫生和设施设备管理,严把原辅材料进货查验关、生产过程控制关、出厂检验关,加强贮存运输销售管理,加强追溯体系建设,严格按照相关法律、法规和标准组织生产,保障肉制品源头质量安全。
深化执法检查。持续加大肉制品质量安全监管力度,结合风险分级管理和信用监管情况,加强对辖区内经营肉及肉制品的农贸市场、大中型商超、食品店和餐饮店等的日常检查,督促食品经营者严格落实主体责任,严格履行进货查验和索证索票义务。严厉打击使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类加工食品,使用回收的食品原料、严格落实食品添加剂“五专”管理,坚决杜绝“两超一非”现象等违法行为。期间,累计出动执法人员368人次,检查肉制品生产企业7家次,企业检查覆盖率100%;检查肉及肉制品经营者108家次,餐饮单位211家次,发现未落实索证索票制度等问题8个,下达责令改正通知书4份。
优化监督抽检。以牛羊肉、猪肉、鸡肉、鱼等为重点品种,重点对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检,目前,完成368批次肉及肉制品的监督抽检,其中304批次合格,64批次检验结果待出。对抽检监测发现的不合格食品问题依法开展核查处置,并将抽检不合格信息向社会公示,对问题企业列为重点监管对象,加大日常监管力度。
下一步,海东市市场监管局将开展非洲猪瘟专项抽检,重点抽检“两证”不全,来源不明,无法提供非洲猪瘟检测合格报告的可疑生猪产品及其制品,加大检查执法力度,扎实推进肉及肉制品安全监管工作,保障人民群众“舌尖上的安全”。
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来源:放心码
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