河北推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效
按照河北省政府办公厅学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效专项整治工作方案的通知精神和要求，河北省各地迅速行动，严格对照专项整治方案内容，对重点任务狠抓工作落实，强化食品安全监管，着力规范学校食品生产经营秩序，确保辖区学生饮食安全，多地学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，实现了提质增效。
严格落实学校食品安全部门监管责任
为全面加强对专项整治的统一领导，河北省廊坊市大城县成立了学校食堂“互联网+明厨亮灶”专项整治工作领导小组，领导小组办公室设在县市场监管局。他们结合全县实际，制发了学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效专项整治工作方案的通知，重点从目标要求、重点任务、责任分工、实施步骤、保障措施等方面进行了细化，为专项整治的顺利开展奠定坚实的基础。大城县市场监管局、县农业农村局、县教体局和县生态环境局等相关部门，按照“管行业必须管食品安全”和“谁主管谁负责”的原则，对各自主管行业领域的学校食品安全工作落实部门监管责任。他们通过将日常监管与专项整治相结合、抽检监测与执法办案相结合、舆情监测与投诉举报相结合的方式方法，聚焦网络餐饮食品安全、学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效等重点问题，开展横向到边、纵向到底全方位、多维度的排查治理工作，确保辖区食品安全。截至目前，他们共检查种植养殖基地21家次、涉重金属行业企业13家次、网络订餐平台及入网餐饮单位118家次，发现问题26个，下达责令改正通知书26份，已全部整改完成。
全面提升校园食堂食品安全水平
为全面提升校园食堂食品安全质量，承德市鹰手营子矿区市场监管局以规范学校食堂食品安全标准化管理为抓手，以校园食堂餐饮具消毒盲点为问题导向，持续开展“省级食品安全标准化学校食堂”创建活动，有力有序提升全区校园食堂食品安全保障水平。该局深入全区校园开展调研指导，针对学校食堂内大盆、大桶等较大型餐用具因体积过大存在消毒盲区等问题，借鉴食品生产企业对食品进行安全消杀的经验，采取加装臭氧消毒机措施加强消杀效果，完美解决校园食堂内较大餐用具清洗消毒不彻底等痛点、难点问题。与此同时，该局督促各校园按照《餐饮服务通用卫生规范》等食品安全国家标准完善餐饮具清洗消毒管理制度，规范执行清洗消毒指南。目前，全区13家学校和幼儿园食堂已全部安装臭氧消毒机，安装覆盖率100%，解决了餐饮具消毒存在的消毒柜容积小、费用高、占地大等难点问题，保障广大师生饮食安全。
切实履行学校食品安全“第一责任”
近日，为推进校园食品安全守护专项行动，河北省廊坊市香河县市场监管局要求各部门，要高度重视学校食堂安全工作，进一步明确监管重点目标，严格执行检查覆盖率100%，对检查中发现的问题，从严查处，紧盯整改，做到监管常态化，切实履行学校食品安全“第一责任”。加强对学校食堂的管理，明确食品安全岗位职责，要把保障学校食品安全工作落实到岗，细化到人。一是查漏补缺消除安全隐患。在开学前，督促辖区内学校（幼儿园）校（园）长、分管校（园）长、食品安全管理员进行食品安全隐患自查，在开学前对学校食堂经营场所全面彻底清洁。二是压实食品安全主体责任。指导学校在开学前对食堂现存食品原辅料开展全面清理，不得使用过期食品、腐败变质食品、水泡破损食品等不合格食品。三是严控食品从业人员标准。要指导学校落实食堂从业人员健康管理制度，新录用直接接触食品的从业人员要取得健康合格证明后方可上岗。要严格落实从业人员健康晨检制度，严防从业人员带病上岗，造成食品污染或疾病传播。督促从业人员保持个人健康卫生，规范佩戴口罩。四是全程公示加工制作过程。加快学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，提升校园食堂食品安全智慧监管水平。
全力保障“开学第一餐”安全
今年秋季开学在即，为进一步加强学校（含托幼机构）食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，近日，河北省石家庄市灵寿县市场监管局联合县教育局召开秋季开学食品安全隐患排查部署会。全县46所学校、78家幼儿园、45家小餐桌的食品安全总监及食品安全管理员等约180人参会。会议要求，各级学校、幼儿园等要严格落实食品安全主体责任，开学前全面开展自查，尤其是遭受洪涝灾害较重的山区乡镇要加大自查力度，食品安全自查率和问题整改率要达到100%。要认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒、防蝇防鼠防虫“三防”设施配备等工作。要高度重视学校食堂饮用水管理，学校食堂在启用前，要对供水管网、自备井、蓄水池（箱）和饮用水水质进行彻底检查、清洗或消毒，符合生活饮用水卫生标准后才可使用。要将食品安全自查与“日管控、周排查、月调度”工作相结合，建立风险防控动态机制，及时发现并消除食品安全隐患，有效防控食品安全风险。此外，灵寿县市场监管局将开展秋季学校食品安全专项检查，全面排查食品安全风险，整治食品安全违法违规行为，做到辖区内各级各类学校和校外供餐单位监督检查全覆盖。
推进创建省级食品安全标准化学校食堂
为有效推动学校标准化食堂创建向纵深发展，高标准打造一流的示范食堂，河北省邯郸市涉县市场监管局充分抓住“暑期档”这一有利时机，进一步夯实硬件基础、提升软件水平，再次将食堂改造提升工作推向新高潮。该局联合县教体局组织相关学校及幼儿园食堂负责人、食品安全总监和食品安全员召开食堂暑期提升动员部署会，就食堂提升改造的基本设施、内外环境、采购加工、清洗消毒、从业人员健康管理等方面进行培训规范，要求各经营单位切实增强食品安全意识，落实主体责任，注重实施细节，力争通过暑期两个月将食堂改造成制度健全、环境整洁、设施完备、流程合理、风险可控的省级标准化食堂。该局组织专干力量组成督导和验收小组，通过明察暗访、查阅资料、座谈走访等形式，开展全覆盖督导，定期通报检查情况，对高标准规范创建的示范食堂，组织创建单位现场集中培训、观摩学习，对不达标学校食堂提出具体整改意见，并列入备选名单，待达标后再次进行考核验收，二次仍不达标者通报县教体局，共同督促各食堂严格标准和要求，切实高质高效推进省级食品安全标准化学校食堂创建工作。
“以点带面”提升学校食品安全能力
为了突出学校、幼儿园、小餐桌这一食品安全监管重点，河北省石家庄市栾城区市场监管局会同区教育局制定了创建10家省级标准化食堂工作计划，以点带面提升全区143家学校、幼儿园食堂整体水平。该区教育局负责对全区143家学校、幼儿园实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，区市场监管局负责对全区143家学校、幼儿园，163家小餐桌实现“互联网+监管”全覆盖。他们坚持政府主导，部门联动，学校配合，经营者参与，媒体监督，形成齐抓共管的局面。为了突出农村学校食品安全这一难点，今年该区财政拨付50万元增加对食品协管员的补贴，有力解决了乡村食品协管员有名无实的现状，通过集中培训、签订责任书等方式强化了食品协管员责任感和使命感，调动了工作积极性，在有效防范预防食品安全事故上发挥了重要作用。栾城区市场监管局在农村市场扎实开展学校食品安全专项整治，严厉打击“三无”、侵权假冒、过期变质、“两超一非”等食品的违法违规生产经营行为，全力保障农村学校学生食品安全。
来源：放心码
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