西藏自治区拉萨市：食安惠民生 创建促发展
一饭膏粱，维系万家，柴米油盐，关乎大局。吃，可以说是人民群众生活中的头等大事，关乎每个人的生命健康和幸福指数。
自2016年被确定为第三批创建国家食品安全示范试点城市以来，拉萨市委、市政府坚持守正创新、标本兼治、建制升级，全市近3年内无较大及以上食品安全事故发生，连续六年被自治区考核评议为食品安全工作“A”级地市，全市食品安全总体状况持续稳定向好。
如今的拉萨，无论是摊贩，还是各大农贸市场、商超、便利店、餐馆酒店等，都发生着喜人变化：经营者食品安全主体责任意识不断提升；餐饮场所装修简约美观，用餐舒适度大幅提升；每天公布果蔬农残检测指标；食品安全宣传标语和食安知识展板随处可见……这一系列变化，得益于拉萨市各相关单位积极创建国家食品安全示范城市的不懈努力与艰辛付出。
据拉萨市市场监督管理局相关负责人介绍，2022年，“拉萨智慧食安”项目纳入自治区“十四五”信息化项目，围绕“一个指挥中心、八个子平台”的智慧监管体系进行建设。拉萨市已率先在全区建立“拉萨市冷链食品追溯监管平台”，率先在全区建成启用“智慧林卡”农村集体用餐备案系统、“三小”备案、食品生产日常监管和食品销售静态量化分级管理系统；通过“互联网+明厨亮灶”“移动监管APP”等技术手段，连通食品加工制作全过程视频监控，实现违规违法行为智能分析和监管。目前，拉萨市餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率达94%，学校食堂“互联网+明厨亮灶”实施率100%。打造智慧农贸监管体系，全市已在4家二级农贸市场实施“智慧云”建设，通过运用“智慧云菜市”系统，实现食品安全信息“码”上显示。
走进拉萨东嘎农副产品批发市场，消费者可以在电子显示屏上清楚地看到当日的蔬菜价格及农产品检测结果公示信息。据悉，为确保农产品质量安全，检测人员负责对每日入场销售的食用农产品进行抽检并实时将抽检数据进行公示。
近年来，为加快食品检验检测体系建设，拉萨市打造“1+2+10+N”模式的检验检测体系网，建成1个具有CMA资质的市级食品检测中心，2个功能完备的、“凡进必检、应检尽检”的一级农贸市场食品快检室，10个“你送我检”的食品快检站，N个快捷便民的食品快检车的检验检测体系。通过“你点我检”公益活动，让食品安全监管工作更贴近民生需求。
农产品质量安全事关千家万户。拉萨市创建国家食品安全示范城市以来，狠抓种养源头治理，严把产地环境安全关、加强农业投入品质量监管。建成了1个市级农产品质量安全检测中心、6个县级农产品质检站、23个乡镇检测室、10个农产品生产基地快速检测点和6个养殖基地追溯点的检测体系。建设45个乡镇农产品检测室，2021至2022年农产品定性检测3.4万批次，合格率99%，定量检测1568批次，合格率98%以上。实施农资追溯监控，实现农资流向可追踪；实施病死畜禽无害化处理，促进畜牧业绿色发展。
为有效运用信息公示平台，实现信息共享，形成“一处违法，处处受限”的格局；拉萨市率先启用企业信用征信自主查询服务系统；通过食品类别、年度监管档案、抽样结果等，实现食品生产企业信用分类监管，让监管更精准、更高效。改造拉萨市肉类蔬菜流通追溯体系60个节点信息化基础设施及附属设施，惠及全市35个学校及全市一半以上人口，通过拉萨市肉类蔬菜流通追溯系统年报送食品供应数据300万条，可追溯肉类蔬菜生产源头等信息，确保群众吃上放心肉、放心菜。
喝甜茶、吃藏面已成为多数拉萨市民的生活习惯。2020年以来，拉萨市以甜茶馆提档升级为重点，推行甜茶藏面馆“五化”管理（厨房管理透明化、厨具管理色标化、食品摆放超市化、加工操作规范化、内部管理标准化），率先出台两项地方标准，以示范标准带动整体质量提升，将拉萨市的甜茶藏面馆打造成为“拉萨味道”旅游新名片。
为拓宽就业渠道，助力脱贫致富，拉萨市市场监管局根据拉萨市委工作要求，充分依托餐饮业精准培养本地实用技能人才，2020—2021年培育拉萨本土农牧民餐饮实用技能人才230人，就业率达90%以上，“拉萨大厨”人才队伍助力拉萨餐饮业高质量发展。
食品安全关乎百姓身体健康和生命安全，是衡量公众获得感、幸福感和安全感的重要标志。接下来，拉萨将进一步引导社会各方面力量，参与食品安全工作，逐步实现各行各业多措并举，政府、企业、社会组织、公众和新闻媒体等多元共治，形成人人参与、共同守护食品安全的良好局面，保障人民群众“舌尖上的安全”。（记者央金）
来源：西藏日报
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